Ingredienti:
6 piccole zucchine,
1 spicchio d’aglio,
1 cipolla piccola,
90 gr. di olio,
1 cucchiaio di prezzemolo tritato,
1 tuorlo,
40 gr di parmigiano grattugiato,
parmigiano grattugiato a piacere,
30 gr. di burro,
sale e pepe quanto basta.
Preparazione:
Lavate le zucchine, tagliatele a rondelle e tenetele da parte.
Fate un soffritto con l’olio, l’aglio e la cipolla: 3 min. a 100°, vel. 4. Posizionate la farfalla, unite le zucchine e cuocetele per 20 min. a 100°, vel. 1; a 3 min. dal termine della cottura, aggiungete sale, pepe e prezzemolo.
In una ciotola capiente mettete il tuorlo, sbattetelo leggermente con il parmigiano, unite il burro, gli spaghetti ben scolati e il sugo di zucchine. Mescolate bene e guarnite con scaglie di parmigiano.
6 piccole zucchine,
1 spicchio d’aglio,
1 cipolla piccola,
90 gr. di olio,
1 cucchiaio di prezzemolo tritato,
1 tuorlo,
40 gr di parmigiano grattugiato,
parmigiano grattugiato a piacere,
30 gr. di burro,
sale e pepe quanto basta.
Preparazione:
Lavate le zucchine, tagliatele a rondelle e tenetele da parte.
Fate un soffritto con l’olio, l’aglio e la cipolla: 3 min. a 100°, vel. 4. Posizionate la farfalla, unite le zucchine e cuocetele per 20 min. a 100°, vel. 1; a 3 min. dal termine della cottura, aggiungete sale, pepe e prezzemolo.
In una ciotola capiente mettete il tuorlo, sbattetelo leggermente con il parmigiano, unite il burro, gli spaghetti ben scolati e il sugo di zucchine. Mescolate bene e guarnite con scaglie di parmigiano.
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